domaine la terrasse d'elise

Xavier Braujou est un vigneron célèbre de l'Hérault. Fils de vigneron, il a constitué son domaine à partir de la fin des années 1990 sur les secteurs d'Aniane et de Saint-Jean-de-Fos. L'ensemble de ses cuvées est produit en IGP à l'exception de sa cuvée "Elise" qui porte l'AOC Terrasses du Larzac. Xavier Braujou porte un soin particulier à ses vignes avec un travail en agriculture biologique et biodynamique sans certification néanmoins. Les rendements sont volontairement faibles pour favoriser une parfaite concentration des baies.