Domaine de trévallon
Domaine star de Provence, Trévallon est devenu au fil des millésimes un mythe recherché ! Il fait partie des rares très grands vins de Provence. Au coeur du parc Naturel des Alpilles, Eloi Durbach donne naissance à des vins d'une complexité hors du commun. Installé au début des années 1970, cet autodidacte a façonné son vignoble au coeur des barres calcaires des Alpilles. Ses étiquettes sont le fruit du travail de son père artiste-peintre. A chaque millésime correspond une peinture ! Le domaine compte à ce jour 17 hectares de vigne notamment composés de Cabernet Sauvignon, cépage non autorisé dans l'AOC Baux de Provence. C'est la présence de ce cépage qui a contribué au mythe Trévallon !
Domaine de Trévallon - IGP Alpilles - Rouge 2009
Quel nez ! On y trouve pêle-mêle des notes de fruits noirs, de pruneau, de pain d'épices, d'olive noir, de moka et une légère senteur fumée. La bouche est longue, précise et persistante. Beaucoup de délicatesse dans cette cuvée ! Ce nectar a vieilli durant deux années en barriques et en foudres lui conférant une texture soyeuse.
Cépages : 50% Syrah, 50% Cabernet Sauvignon
Culture : Agriculture biologique